Weber Master-Touch GBS Premium SE E-5775 Houtskoolbarbecue

De temperatuur regelen van je barbecue doe je aan de hand van de gekozen methode van barbecueën. In eerste instantie kan je de temperatuur regelen met de luchttoevoer. Wanneer vuur meer zuurstof krijgt wordt de temperatuur ook hoger. De meeste houtskoolbarbecues hebben een luchttoevoerregelaar. Wanneer je deze dichtdoet zal de temperatuur ook lager worden en bij openen juist hoger. Als je een gerecht wil maken dat een zeer lage temperatuur vergt kun je er ook voor zorgen dat er minder kolen in de barbecue liggen, zodat de temperatuur laag blijft.

Houtskool is een verkoolde versie van normale houtblokken. Dit zorgt ervoor dat het sneller en harder brandt. Hierdoor kan houtskool een temperatuur van wel 700°C bereiken. Dit maakt houtskool geschikt voor direct grillen. Doordat de kooltjes snel en feller branden dan brikketten zijn deze ook sneller opgebrand. Denk hierbij aan een brandtijd van ongeveer twee uur.

Briketten bestaan uit blokjes die overblijven bij het maken van houtskool. Hierdoor blijven de briketten een stuk langer op een constante temperatuur. Het is veel geschikter voor gerechten die langere tijd op de barbecue moeten liggen (indirect grillen). Het nadeel van brikketten is dat het aanmaken wat langer duurt. Het duurt ongeveer een half uur voordat de brikketen van kleur veranderen en je klaar ben om te gaan barbecueën.

Een houtskoolbarbecue is een stuk lastiger schoon te maken. Dit komt doordat een houtskoolbarbecue lang warm blijft. Daarnaast zorgt de enorme hitte vaak voor verbrande etensresten op het rooster. Het schoonmaken van een houtskoolbarbecue bestaat uit twee delen; het rooster en de binnenkant.

Bij een houtskoolbarbecue is het regelen van de warmte een stuk lastiger waardoor er vaak verbrande etensresten vastzitten aan het rooster. Dit kan je het beste direct na het barbecueën schoonmaken. Ook kun je dit voorkomen door het rooster van tevoren in te vetten en of in te smeren met citroensap.

De binnenkant van de barbecue kun je het beste na elke barbecue schoonmaken, aangezien dit rookontwikkeling bij de volgende keer voorkomt. Gebruik voor de binnenkant geen agressieve schoonmaakmiddelen. Het best kun je hiervoor vet oplossende middelen gebruiken. Daarnaast kun je natuurlijk altijd met warm water en een microvezel doek de verschillende onderdelen schoonmaken.